Nằm im lìm tại số 35A Nguyễn Đình Chiểu, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM, Lẩu nấm Ashima đã và đang khẳng định vị thế là một trong những “trạm dừng chân” không thể bỏ qua đối với giới tín đồ ẩm thực Sài Gòn, đặc biệt là những ai “nghiện” hương vị nướng – lẩu nấm phong cách Thái Lan chuẩn vị. Đến với năm 2026, dù bão bùng nổ các chuỗi lẩu nấm mới mọc lên như nấm sau mưa, Ashima 35A vẫn giữ vững được “fan cứng” nhờ chất lượng nguyên liệu ổn định, không gian quen thuộc và hương vị broth (nước dùng) đậm đà “gây nghiện” đặc trưng. Bài viết dưới đây sẽ “mổ xẻ” chi tiết trải nghiệm thực tế tại địa chỉ này vào thời điểm hiện nay, từ menu, giá cả, không gian đến những mẹo “ăn cho ngon, ăn cho giá” nhất năm 2026.
1. Giới Thiệu Tổng Quan: Ashima 35A – Nét Đặc Trưng Của Sự “Lâu Năm Mới Mẻ”
Khác với những chi nhánh nằm trong các trung tâm thương mại (mall) hiện đại, sạch sẽ nhưng hơi thiếu đi sự “hú hồn” của phố thị, Ashima tại 35A Nguyễn Đình Chiểu mang đậm hơi thở của một quán ăn đường phố Sài Gòn đích thực: nóng nực, ồn ào, mùi nướng nướng bay xa, tiếng cười nói, tiếng xèng xẹt đũa iao iao tạo nên bản giao hưởng ẩm thực đặc trưng.
Thông tin liên hệ nhanh năm 2026:
Địa chỉ: 35A Nguyễn Đình Chiểu, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM.
Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00 (Khách đến sớm từ 10h30 – 11h00 để tránh chờ đợi giờ cao điểm trưa/chiều).
Phong cách: Nướng – Lẩu nấm Thái Lan (Shabu/Steamboat).
Mức giá tham khảo: 150.000đ – 350.000đ/khách (tùy combo/set).
Đặt bàn/Zalo/Hotline: (Thường cập nhật trên Fanpage chính thức “Lẩu Nấm Ashima” hoặc Google Maps).
Điểm mạnh nhất của chi nhánh này là kho không gian 2 tầng rộng rãi (so với mặt bằng hẹp các quán lân cận). Tầng 1 thường dành cho các nhóm nhỏ, ăn nhanh, không gian mở thoáng đãng nhìn ra đường. Tầng 2 kín đáo hơn, có điều hòa mạnh, phù hợp cho sinh nhật, team building, tụ tập bạn bè đông người. Tuy nhiên, vào giờ cao điểm (11h30-13h30, 17h30-20h00), việc phải chờ bàn là chuyện “bất khả kháng” – đây chính là bằng chứng rõ nhất cho sự “hot” của quán.
2. “Tim” Của Quán: Nước Dùng (Broth) – Bí Mật Của Hương Vị Chuẩn Thái
Nếu so sánh lẩu nấm với một bản giao hưởng, thì nồi nước dùng (broth) chính là linh hồn quyết định thành bại. Tại Ashima 35A, họ sở hữu 3 dòng broth chính được ninh từ xương heo, xương gà và gia vị Thái Lan nhập khẩu nguyên gói, ninh liên tục hàng chục giờ để ra vị ngọt tự nhiên, trong vắt, không dùng bột ngọt (MSG) quá đà.
2.1. Broth Tom Yum (Chua Cay) – “Best Seller” Vạn Tuế
Đây là lựa chọn số 1 của 90% khách đến quán. Màu nước cam đậm đặc trưng của dầu chanh, sả, lá chanh, gừng, ớt, cà chua.
Hương vị 2026: Vị chua cay hài hòa, “đánh” ngay vào vòm họng, kích thích vị giác cực mạnh. Không cay gắt như ớt bột, không chua gắt như giấm công nghiệp. Vị ngọt từ xương và tôm tươi (nếu chọn set có tôm) hòa quyện tạo chiều sâu.
Mẹo ăn: Cho thêm một chút nước mắm pha (có sẵn trên bàn) và ớt tươi xay nếu thích cay nồng. Broth này cực kỳ “bão hòa” với hải sản (tôm, mực, bạch tuộc), thịt bò cuộn kim chi, và 당연 các loại nấm.
Có thể bạn quan tâm: Một Năm Có Bao Nhiêu Ngày Valentine? Danh Sách Đầy Đủ 14 Ngày “lễ Tình Nhân” Trong Năm 2026 Và Ý Nghĩa Mỗi Ngày
2.2. Broth Xương Hầm (Clear Soup/Trứng Cuộn) – Vị Thanh, Ngọt Tự Nhiên
Lựa chọn lý tưởng cho người không ăn cay, người già, trẻ nhỏ hoặc muốn “giải khát” sau nồi Tom Yum.
Đặc điểm: Nước trong vắt, ngọt đậm từ xương heo/gà hầm với hạt điều, ngò rí, hành tím phi. Thường được phục vụ kèm theo trứng cuộn trứng cút (trứng gà cuộn nhân tôm/thịt/xà lách) – món “signature” cực hot của Ashima. Trứng cuộn chín tới, bởng mọng, nhúng vào nước lẩu ngọt là “bùng nổ” hương vị.
2.3. Broth Nấm Kim Châm / Nấm Hương (Mushroom Broth) – Dành Cho Ăn Chay & Detox
Xu hướng ăn chay, detox, healthy đang cực kỳ mạnh năm 2026. Ashima 35A đáp ứng tốt với nồi lẩu nấm thuần chay (hoặc có thể thêm trứng/hải sản nếu khách muốn).
Hương vị: Nồng nàn mùi nấm tự nhiên (nấm hương, nấm kim châm, nấm bào ngư khô), ngọt mát từ bí đỏ, cà rốt, ngô ngọt. Ăn xong cảm giác nhẹ nhàng, thanh lọc cơ thể.
💡 Mẹo “Pro” năm 2026: Đừng chỉ chọn 1 nồi. Hãy yêu cầu nồi lẩu chia 2 (Yin-Yang pot) hoặc chia 3 nếu ăn nhóm 4-6 người. Combo Tom Yum + Xương hầm là “cặp đôi hoàn hảo”: Ăn cay xong chấm ngay nồi ngọt mát, vừa giải cay vừa tận hưởng trọn vẹn hương vị nguyên liệu.
3. Menu Nguyên Liệu: “Đảo Nấm” Thực Sự Và Những Món “Bắt Buộc” Phải Gọi
Tên gọi “Lẩu Nấm” không hề suồng sã. Ashima 35A sở hữu kho nấm khủng nhất khu vực với 10-12 loại nấm tươi, sạch, được nhập hàng ngày từ Đà Lạt và các nhà cung cấp uy tín.
3.1. Bộ Sưu Tập Nấm “Đỉnh Cao”
- Nấm Kim Châm (Enoki): Loại “cơ bản” nhưng ở đây to, trắng, giòn, không nhão, không bị già.
- Nấm Bào Ngư Tươi (King Oyster): Thân to, dày, dai giòn, ngọt nước. Cắt miếng vuông to hoặc xé sợi. Must try.
- Nấm Hương (Shiitake): Nấm hương tươi (không khô) to bằng ngón tay, mũ nở, mùi nồng nàn đặc trưng.
- Nấm Đùi Gà (Chicken Leg Mushroom): Sợi dài, trắng ngần, giòn tan, ngọt như kẹo.
- Nấm Linh Chi Trắng / Đen: Loại nấm quý, giòn, mập, tốt cho sức khỏe, thường có trong set cao cấp.
- Nấm Xào (Abone/Blazei): Mập mạp, thơm béo, vị gần giống nấm bào ngư nhưng mềm hơn.
- Nấm Sò (Oyster Mushroom): Mỏng, dai, ngọt, hợp lẩu Tom Yum cực kỳ.
- Nấm Bông Lan (Bunashimeji): Gu nhỏ, thân trắng, chân nấm giòn, ăn rất “phê”.
Cách xử lý nấm tại bàn: Nhân viên sẽ rửa sạch, cắt chân nấm bẩn, trình bày đẹp mắt trên khay đá lớn kèm rau xà lách, giá đỗ, cải thìa, húng quế… nhìn là “nuốt nước miếng”.
Có thể bạn quan tâm: Chùa Ấn Quang – Nơi Gìn Giữ Di Sản Của Sư Vạn Hạnh: Trung Tâm Phật Giáo Việt Nam Hiện Đại Năm 2026
3.2. Protein: Thịt – Hải Sản – Trứng – Đậu Phụ
- Thịt Bò Cuộn (Beef Roll): Mỏng, mềm, tẩm ướp nhẹ. Cuộn kim chi, cuộn nấm kim châm, cuộn phô mai… Chỉ cần nhúng qua nước sôi 10-15 giây là chín tới, giữ độ ngọt, mềm.
- Thịt Heo Cuộn / Xiên Nướng: Heo quay, heo xào xả ớt, xiên que nướng than hoa (phần nướng than hoa tại Ashima 35A rất ngon, da giòn thịt mềm, thấm vị than).
- Hải Sản: Tôm sú tươi (bóc vỏ hoặc giữ vỏ), mực ống (chấm chua cay), bạch tuộc con (baby octopus), cá viên, mực viên, tôm viên tự làm (giòn, bouncy, không bột).
- Trứng: Trứng cút (luộc sẵn), trứng gà (đập vào nồi lẩu tạo bọt béo ngậy), trứng cuộn nhân tôm/thịt (signature).
- Đậu Phụ & Đồ Chay: Đậu phụ chiên (ngoài giòn trong mềm), đậu hũ non, chả cá, chả tôm, kim chi, miến dòng (miến Đông), bún, phở khô, hủ tiếu.
3.3. Phần “Nướng” (BBQ) – Đặc Sắc Của Mô Hình Combo
Khác với các quán lẩu thuần túy, mô hình Nướng – Lẩu (BBQ – Hotpot) tại Ashima cho trải nghiệm “2 trong 1” cực đã.
Phần nướng: Dùng than hoa (binchotan) hoặc nướng điện không khói (tùy bàn). Khách tự nướng: xiên que (thịt bò, heo, gà, tim, gan, lòng), hải sản (tôm, mực, sò huyết), phô mai que, khoai lang, bắp, xúc xích.
Mắm chấm nướng: Mắm chua cay Thái (Nam Jim Seafood) – chua, cay, mặn, ngọt cân bằng, có thêm chanh, ớt, tỏi, đường thốt nốt. Đây là linh hồn của phần nướng.
Khăn giấy & Khăn ướt: Cung cấp rất đầy đủ, thay liên tục.
4. Trải Thực Thực Tế Năm 2026: Từ A-Z Cho Khách Mới
4.1. Quy Trình Đặt Bàn & Vào Quán
- Walk-in: Vào quán, báo số người, nhân viên check bàn trống. Nếu hết, ghi tên vào giấy chờ/điện tử, lấy số thứ tự. Quán không giữ bàn quá 15 phút nếu khách chưa đến.
- Đặt trước (Khuyên dùng): Zalo/Hotline/Fanpage. Đặt trước tối thiểu 2-3h (ngày thường) hoặc 1 ngày (cuối tuần/ngày lễ). Yêu cầu cụ thể: “Bàn tầng 2 có điều hòa”, “Bàn gần cửa sổ”, “Bàn nướng than hoa”.
- Check-in/Review Google Maps: Nhiều khi quán tặng thêm khay nấm hoặc tráng miệng (chè/thạch) cho khách check-in 5 sao + ảnh thực tế.
4.2. Chọn Combo/Set Ăn Gì Cho “Hoppy” (Hợp Lý) Nhất 2026?
Menu năm 2026 thường chia theo Set/Combo cố định (giá rẻ hơn gọi lẻ) và Gọi lẻ (A la carte).
| Loại Combo | Đối tượng phù hợp | Nội dung tiêu biểu (Tham khảo) | Giá ước lượng 2026 |
|---|---|---|---|
| Combo 2 Người (Basic) | Cặp đôi, 2 bạn thân | 1 Nồi lẩu (chọn 1 broth) + 1 Phần nướng nhỏ + Set nấm cơ bản (5-6 loại) + Thịt bò/heo cuộn + Hải sản cơ bản (tôm, mực) + Rau/Miến/Bún + Nước ngọt. | 350k – 420k |
| Combo 4 Người (Family/Standard) | Nhóm 4 bạn, gia đình nhỏ | 1 Nồi lẩu chia 2 + 1 Phần nướng lớn + Set nấm full (8-10 loại) + Thịt bò/heo cuộn nhiều + Hải sản đa dạng (tôm, mực, bạch tuộc, viên) + Trứng cuộn + Trứng cút + Rau/Rau củ/Miến/Bún/Phở khô full + Nước ngọt/Trà đá free flow. | 650k – 780k |
| Combo 6-8 Người (VIP/Party) | Sinh nhật, Team building | 2 Nồi lẩu (Full broth) + 2 Phần nướng lớn + Full top nấm + Full top thịt/hải sản (có thêm bò wagyu/scotch beef ở set cao cấp) + Tráng miệng (Chè/Trái cây/Trà sữa) + Nước ngọt/Bia/Trà đá free flow. | 1.100k – 1.500k |
| Gọi Lẻ (A la carte) | Ăn kiêng, ăn chay, ăn ít, muốn tự do | Tự chọn từng đĩa: Đĩa nấm kim châm (40k), Nấm bào ngư (60k), Bò cuộn (80k), Tôm (90k), Nồi lẩu Tom Yum (80k), Phần nướng than (150k)… | Tính theo đơn giá |
💡 Chiến thuật “Ăn ngon – Tiết kiệm” năm 2026:
1. Đi nhóm 4-6 người: Chia tiền combo lớn nhất (VIP) ra đầu người thường rẻ nhất (~180-220k/người) mà ăn full top.
2. Tận dụng “Free Flow”: Nước ngọt (Coca, Pepsi, 7Up, Trà đá, Nước suối) thường free refill (tự lấy à volonté). Uống thoải mái, đừng ngại gọi thêm.
3. Chốt đơn “Nướng Than Hoa”: Nếu quán còn than hoa (binchotan), hãy yêu cầu phần nướng dùng than. Vị nướng than thơm nức mũi, không khói, thịt chín đều, không khô như nướng điện/ga. Thường phải yêu cầu riêng hoặc chọn combo có ghi “Nướng Than”.
4. Ăn trưa (10h30 – 11h30): Một số khung giờ quán có promo “Early Bird” (giảm 10-15% hoặc tặng thêm món). Hỏi nhân viên khi đặt bàn.
4.3. Nghệ Thuật “Nhúng – Nướng – Chấm” Đúng Chuẩn
Có thể bạn quan tâm: Tổng Hợp Số Điện Thoại Grab Đà Lạt 2026: Hotline Hỗ Trợ, Đặt Xe Nhanh & Giải Đáp Thắc Mắc Chung
- Lẩu: Nước sôi bùng -> Cho nấm cứng (bào ngư, đùi gà, hương) trước -> Cho rau, giá -> Cho thịt bò cuộn (nhúng chớp nhoáng 5-10s) -> Cho hải sản (tôm, mực 30-60s) -> Cho miến/bún/phở cuối cùng ăn kèm nước lẩu.
- Nướng: Than đỏ rực -> Quét dầu mỡ/hanh phi -> Nướng xiên que, hải sản -> Lật đều tay -> Chấm mắm Thái -> Ăn nóng hổi.
- Mắm chấm (Quan trọng): Ashima cung cấp 2-3 loại mắm:
- Mắm Thái (Nam Jim): Chua cay, dùng cho lẩu Tom Yum & Nướng.
- Mắm gừng/Me: Ngọt, chua nhẹ, dùng cho lẩu xương, hải sản hấp.
- Sốt phô mai/Sốt trứng muối: Dùng cho nướng phô mai que, khoai lang, bắp.
- Tự pha: Xót ớt + Nước mắm + Chanh + Tỏi + Ớt + Đường + Nước lẩu -> “Thần thánh”.
5. Không Gian & Dịch Vụ: Điểm Mạnh & Điểm Yếu Thực Tế Năm 2026
✅ Điểm Mạnh (Pros)
- Vị Broth Ổn Định: Đây là yếu tố giữ chân khách lâu năm nhất. Vị Tom Yum năm 2026 vẫn “chuẩn như xưa”, không bị pha loãng để cắt giảm chi phí.
- Nguyên Liệu Tươi Sống: Nấm tươi giòn, tôm mực bơi lội trong bể, thịt tươi hồng hào. Ít khi gặp tình trạng nấm già, tôm chết, thịt hôi.
- Không Gian 2 Tầng Thoáng: Có điều hòa tầng 2 (quan trọng mùa hè 2026 nóng bức). Có WC sạch, rộng (điểm cộng lớn so với quán vỉa hè).
- Nhân Viên Nhiệt Tình, Nhanh Nhẹu: Phục vụ nhiệt tình, nhắc nhở khách nhúng đồ đúng cách, đổi nồi nước mới khi nước lẩu bị đậm/mặn, thêm than/nước lẩu miễn phí.
- Vệ Sinh Khá Tốt: Khay nấm, đĩa rau được bọc màng bọc thực phẩm, đũa, muỗng bao bì riêng. Sàn nhà lau thường xuyên.
⚠️ Điểm Yếu / Lưu Ý (Cons)
- Mùi Khói Nướng (Tầng 1 & Bàn gần lò nướng): Dù có hút khói, nhưng mùi nướng than/hải sản vẫn bám vào áo, tóc. Khuyên mặc áo cũ/áo mỏng, mang theo khăn quàng/khẩu trang nếu nhạy cảm. Tầng 2 thoáng hơn nhưng vẫn có mùi.
- Chờ Bàn Lâu Giờ Cao Điểm: 11h30-13h30 & 17h30-20h00. Cuối tuần có thể chờ 30-60 phút. Giải pháp: Đặt trước hoặc đi sớm/trễ giờ.
- Giá Năm 2026 Tăng Nhẹ: So với 2023-2024, giá combo tăng khoảng 10-15% do đầu vào (thịt, hải sản, than, nhân công) tăng. Tuy nhiên, so với các quán lẩu nấm trong Mall (như GoGi House, ShiShi, Little Korea…), Ashima 35A vẫn rẻ hơn 20-30% ở cùng mức chất lượng nấm/broth.
- Đỗ Xe: Đường Nguyễn Đình Chiểu hẹp, một chiều. Quán KHÔNG CÓ BÃI ĐỖ XE RIÊNG. Khách xe máy đỗ vỉa hè trước cửa (rủi ro bị phạt/towing) hoặc đỗ bãi công cộng gần nhất (Bãi đỗ Công viên 30/4, Bãi đỗ Vincom Center Đồng Khởi – đi bộ 5-10p). Khuyên dùng xe ôm/taxi/Grab/Bus/Metro (Ga Bến Thành – đi bộ ~600m).
6. So Sánh Nhanh: Ashima 35A Vs Các Đối Thủ Nổi Tiếng 2026
| Tiêu Chí | Ashima 35A Nguyễn Đình Chiểu | GoGi House (Chuỗi Mall) | ShiShi Hotpot (Chuỗi Mall) | Quán Lẩu Nấm Vỉa Hè Khác |
|---|---|---|---|---|
| Hương Vị Broth | ⭐⭐⭐⭐⭐ (Chuẩn Thái, đậm đà, ninh xương thật) | ⭐⭐⭐⭐ (Chuẩn hóa, nhẹ hơn, an toàn) | ⭐⭐⭐⭐ (Kem/Chua cay đặc trưng) | ⭐⭐⭐ (Thường dùng bột nấu lẩu, nước dùng nhạt) |
| Chất Lượng Nấm | ⭐⭐⭐⭐⭐ (Đa dạng 10+ loại, tươi giòn cực đã) | ⭐⭐⭐⭐ (Đủ loại, tươi nhưng ít loại quý hơn) | ⭐⭐⭐⭐ (Tập trung nấm kim châm, bào ngư) | ⭐⭐⭐ (Chủ yếu nấm kim châm, bào ngư, nấm hương khô) |
| Phần Nướng (BBQ) | ⭐⭐⭐⭐⭐ (Có than hoa, xiên que đa dạng, mắm Thái ngon) | ⭐⭐⭐ (Thường nướng điện/ga, ít loại) | ❌ (Không có nướng) | ⭐⭐ (Nướng đơn giản, ít loại) |
| Không Gian | ⭐⭐⭐⭐ (Phố thị, 2 tầng, điều hòa, hơi ồn, khói) | ⭐⭐⭐⭐⭐ (Mall, sạch, lạnh, sang, riêng tư) | ⭐⭐⭐⭐⭐ (Mall, trang trí đẹp, check-in) | ⭐⭐ (Vỉa hè, nóng, ồn, chật) |
| Giá Cả (2026) | ⭐⭐⭐⭐ (Hợp lý, ~180-250k/người ăn no) | ⭐⭐⭐ (Cao, ~300-450k/người) | ⭐⭐⭐ (Cao, ~300-500k/người) | ⭐⭐⭐⭐⭐ (Rẻ, ~120-180k/người) |
| Phù Hợp | Tụ tập bạn bè, gia đình ưa vị Thái, ăn no, tiết kiệm, không kiêng khói | Hẹn hò, tiếp khách, ăn sạch, không khói, check-in | Ăn chay, detox, nữ giới, check-in, thích vị Kem/Trộn | Ăn nhanh, rẻ, không quan tâm không gian/khói |
7. Review Chi Tiết Các Món “Signature” Bắt Buộc Gọi Năm 2026
7.1. Trứng Cuộn Nhân Tôm/Thịt (Trứng Cuộn Ashima) – ⭐⭐⭐⭐⭐
Món này là “dấu ấn” của Ashima. Trứng gà được đập tan, làm thành lớp mỏng, cuộn nhân tôm tươi băm (hoặc thịt heo, kim chi), hấp chín.
Cảm giác: Lớp trứng mỏng, mềm, béo. Nhân tôm giòn, ngọt, béo. Nhúng vào nồi Tom Yum sôi hoặc nồi Xương ngọt. Ăn kèm mắm Thái chua cay. Một từ: “Cưỡng”. Mỗi set thường cho 4-6 cuộn. Ăn xong nhớ gọi thêm (khoảng 40k-50k/đĩa 4 cuộn).
7.2. Nấm Bào Ngư Tươi (King Oyster) – ⭐⭐⭐⭐⭐
Không phải nấm bào ngư khô ngâm nở. Là nấm tươi sống, thân to như cổ chai.
Cách ăn: Cắt miếng dày 1cm -> Nướng trên lò than cho 2 mặt vàng ửng, thơm nức -> Chấm mắm Thái. HOẶC xé sợi nhúng lẩu Tom Yum 30 giây.
Vị: Giòn, dai, ngọt, béo tự nhiên. Ăn mãi không chán.
Có thể bạn quan tâm: Lẩu Bò Đà Lạt Ba Toa: Đỉnh Cao Hương Vị Núi Rừng Năm 2026 – Review Chi Tiết, Menu, Giá Cả Và Bí Quyết Ăn “chuẩn Không Cần Chỉnh”
7.3. Bò Cuộn Kim Chi / Bò Cuộn Nấm Kim Châm – ⭐⭐⭐⭐⭐
Thịt bò mỏng, tẩm ướp vừa phải. Cuộn kim chi chua giòn hoặc nấm kim châm trắng ngần.
Kỹ thuật: Nhúng lẩu Tom Yum. Chỉ cần 5-10 giây thịt chuyển màu nâu đẹp -> Vớt ra -> Chấm mắm -> Ăn ngay. Thịt mềm, ngọt, không dai, vị kim chi/nấm thẩm thấu vào thớ thịt.
7.4. Mực Ống / Bạch Tuộc Con (Baby Octopus) – ⭐⭐⭐⭐
Hải sản tươi sống, được làm sạch kỹ, không bị tanh.
Mực ống: Nhúng lẩu Tom Yum 30-40 giây (quá lâu sẽ dai/cứng). Thân mực ngọt, dai giòn.
Bạch tuộc con: Nhúng lẩu Xương ngọt hoặc Tom Yum 1-2 phút. Chân bạch tuộc mềm, dai, đầu béo ngậy. Ăn kèm mắm gừng/me cực hợp.
7.5. Phô Mai Que (Cheese Stick) Nướng – ⭐⭐⭐⭐
Món “cứu rỗi” cho người không ăn cay, trẻ em, và là món ăn kèm bia/rượu tuyệt vời.
Phô mai que nướng trên than hoa: Vỏ ngoài giòn rụm, bên trong phô mai chảy nhuyễn, béo ngậy, mùi phô mai nướng thơm nức mũi. Chấm thêm chút mắm Thái chua cay để cân bằng vị béo.
7.6. Miến Dòng / Bún / Phở Khô Ăn Cuối (The Finale)
Nước lẩu sau khi nhúng hết đồ ăn đã trở nên “thần thánh”: ngọt xương, cay Tom Yum, béo thịt, thơm nấm, mùi rau húng quế, ngò rí.
Cho miến/bún/phở khô vào nồi, thêm rau, trứng gà đập tan khuấy mịn (nếu thích). Ăn nóng hổi bát cuối cùng là “đỉnh cao” của bữa ăn.
8. Mẹo “Sống Sót” & Tận Hưởng Trọn Vẹn Tại Ashima 35A Năm 2026
- Mang theo khăn giấy/khăn ướt cá nhân: Quán cho nhưng đôi khi giờ cao điểm thiếu hoặc khăn mỏng. Tự mang theo chủ động hơn.
- Mặc áo thun/áo mỏng, tránh áo len/áo khoác dày: Nóng lạnh do lẩu/nướng + điều hòa không đồng đều + mùi khói bám áo.
- Yêu cầu “Nồi mới” / “Nước lạnh” khi đổi broth: Nếu ăn xong nồi Tom Yum muốn đổi sang nồi Xương (hoặc ngược lại), hãy yêu cầu nhân viên mang nồi inox mới sạch sẽ và nước lạnh/broth mới. Đừng để họ chỉ đổ nước mới vào nồi cũ (dính mùi cay, dầu mỡ cũ).
- Quét mã QR Order (nếu có) / Gọi nhân viên qua Zalo/Call bell: Năm 2026 đa số quán đã chuyển sang order điện tử. Quét mã trên bàn, chọn món, xác nhận -> Nhận đồ rất nhanh. Tránh tình trạng gọi to không nghe thấy do ồn.
- Kiểm tra hóa đơn trước khi thanh toán: Check lại số lượng combo, đồ uống thêm (nước ngọt free thường không tính tiền, nhưng nước suối chai/can/bia/rượu có tính). Check xem đã trừ khuyến mãi/app giảm giá chưa.
- Mang theo túi nilon/khăn ướt để đựng rác/đồ ăn dư: Quán cho mang về (take away) đồ ăn chưa kịp ăn (nấm, thịt, rau…). Yêu cầu hộp/nílon mang về để không lãng phí.
- Tipping (Tiền bo): Không bắt buộc. Nếu phục vụ tốt, để lại 20k-50k cho nhân viên phục vụ bàn/nhân viên nướng là sự tri ân rất ý nghĩa.
9. Xu Hướng Ăn Lẩu Nấm Năm 2026 Và Vị Trí Của Ashima 35A
Năm 2026, xu hướng ẩm thực lẩu nấm tại TP.HCM đang chuyển dịch mạnh mẽ:
Healthy & Clean Eating: Khách quan tâm nguồn gốc nấm (Đà Lạt, hữu cơ), broth ninh xương thật (không bột), ít dầu mỡ, ít đường, ít muối. Ashima 35A đáp ứng tốt với broth xương trong, nấm tươi, tùy chọn ít cay/không cay.
Trải nghiệm “2 trong 1” (BBQ + Hotpot): Mô hình này đang chiếm ưu thế tuyệt đối so với lẩu đơn thuần vì tính giải trí, phù hợp nhóm lớn, đa dạng khẩu vị. Ashima là “lão làng” mô hình này.
Check-in & Social Media: Khách trẻ (Gen Z, Gen Alpha) đến ăn để… up Story, TikTok, Reels. Ashima 35A tuy không “aesthetic” như quán Mall, nhưng có “vibe” phố phố, retro, chân thật rất “hot” trên TikTok năm 2026 (hashtag #Ashima35A #LauNamAshima #SaigonFoodie hàng triệu lượt xem).
Công nghệ: Order QR, thanh toán không tiền mặt (Momo, ZaloPay, VNPay, thẻ ngân hàng), đặt bàn online, chờ bàn qua app/WEB.
Vị trí của Ashima 35A: Nằm ở phân khúc “Value for Money” (Xứng đáng mỗi đồng tiền) – Top Tier. Không phải “cheap” nhất (rẻ nhất) nhưng cho chất lượng ngang ngửa các quán cao cấp trong Mall với giá chỉ 60-70%. Đây là lý do quán luôn đầy khách 10 năm trở lại đây.
10. Kết Luận: Có Nên Đi Lẩu Nấm Ashima 35A Nguyễn Đình Chiểu Năm 2026 Không?
Câu trả lời là CÓ – RẤT NÊN. Nếu bạn đang tìm kiếm:
Hương vị Lẩu Nấm Thái Lan Tom Yum chuẩn vị, đậm đà, ninh xương thật.
Kho nấm tươi đa dạng, giòn ngọt, “đỉnh cao” nhất Sài Gòn.
Mô hình Nướng – Lẩu 2 trong 1 với phần nướng than hoa thơm lừng, mắm chấm Thái “thần thánh”.
Không gian quán phố Sài Gòn chân chất, 2 tầng, có điều hòa, phù hợp tụ tập nhóm bạn, gia đình, sinh nhật.
Giá cả hợp lý, “value for money”, ăn no nê, uống nước ngọt free flow thoải mái.
Vị trí trung tâm Q1, gần trung tâm thương mại, dễ di chuyển (Metro, Bus, Xe ôm).
Thì Ashima 35A Nguyễn Đình Chiểu là lựa chọn số 1 không thể bỏ qua năm 2026.
Chỉ cần lưu ý: Đặt bàn trước, đi sớm/trễ giờ cao điểm, mặc áo thoáng mát, mang khăn ướt cá nhân, và chuẩn bị sẵn sàng cho một bữa ăn “nổ bụng” cực đã!
Cập nhật thông tin giá, menu, khuyến mãi mới nhất năm 2026: Vui lòng liên hệ trực tiếp Hotline/Zalo/Fanpage chính thức của “Lẩu Nấm Ashima 35A Nguyễn Đình Chiểu” trước khi đến để có trải nghiệm tốt nhất. Chúc bạn và nhóm bạn có một bữa tiệc lẩu nấm – nướng यादג (nhớ lâu) tại “trạm dừng chân” huyền thoại này!